Dieta sin leche (Milk free diet) (1975)

Puntos clave a continuación

¿Por qué mi hijo necesita esta dieta?

Algunos niños son alérgicos a las proteínas de la leche. Esto significa que no deben comer alimentos o ingredientes de alimentos que contengan proteína de leche. Los alimentos con proteína de la leche incluyen queso, leche, yogur y nata. Los bebés menores de un año alimentados con fórmula necesitarán utilizar una fórmula sin leche. Tampoco deben consumir alimentos que contengan ingredientes lácteos.

¿Es diferente la leche sin lactosa?

Sí.  La alergia a la leche es muy diferente de la intolerancia a la leche o a la lactosa. Su hijo debe evitar todas las formas de proteína láctea. Los niños con intolerancia a la lactosa a veces pueden tolerar pequeñas cantidades de productos lácteos. Consulte la hoja didáctica de la Dieta baja en lactosa para obtener más información.

¿Mi hijo no necesita leche de vaca para crecer?

Eliminar la leche de vaca de la dieta puede dificultar que su hijo obtenga suficientes calorías, calcio, riboflavina, vitamina D y proteínas. Es posible que se necesiten suplementos. Hable con el médico o dietista de su hijo. Es posible que quieran que utilice sustitutos y suplementos de bebidas. Muchos sustitutos de la leche no son buenos sustitutos de la leche de vaca para niños menores de 2 años o sin una estrecha supervisión médica. Asegúrese de hablar con el proveedor de atención médica de su hijo.

¿Cómo empiezo a seguir una dieta sin leche?

1.Haga una lista de los alimentos que debe evitar.  Cuida tu comida en casa.  Lea las etiquetas para saber qué alimentos no contienen leche. Haz una lista de alimentos para los que necesitas encontrar un sustituto.

2. Haga una lista de alimentos para incluir. Comience con alimentos de un solo ingrediente, como frutas y verduras. Consulte la tabla de opciones de alimentos para obtener ideas.

3. Ir de compras. Comience con su supermercado local. Si no puede encontrar todos los artículos que necesita, pruebe en una tienda de comestibles especializada o compre en línea. Pídale a su dietista una lista de recursos para comprar alimentos libres de alérgenos.

4. Encuentre una bebida segura. Hable con su médico o dietista. Pueden ayudarle a encontrar una bebida que satisfaga las necesidades nutricionales de su hijo.

¿Cómo leo las etiquetas de los alimentos?

Existe una ley que dice que la fuente de los ingredientes de algunos alérgenos alimentarios debe figurar en la etiqueta del alimento. Esta ley incluye la leche.  

Los alérgenos se pueden encontrar en la etiqueta de dos formas:

1. En la lista de ingredientes.  Esta lista debe indicar el nombre común, como leche. El nombre común puede estar entre paréntesis después del nombre del ingrediente.

2. En el campo "contiene" declaración. Esto siempre incluye el nombre común, como leche.

Ejemplo de declaración de ingredientes:

Ingredientes

CUATRO ENRIQUECIDO SIN BLANQUEAR (HARINA DE TRIGO, NIACINA, HIERRO REDUCIDO, MONONITRATO DE TIAMINA {VITAMINA B1}, RIBOFLAVINA {VITAMINA B2}, ÁCIDO FÓLICO), ACEITE DE SOJA, QUESO CHEDDAR (LECHE CULTIVADA, SAL Y ENZIMAS), DEXTRINA DE TAPIOCA, SAL, EXTRACTO DE LEVADURA AUTOLIZADO (CONTIENE CEBADA), CARBONATO DE CALCIO (FUENTE NATURAL DE CALCIO), LEVANTAMIENTO (FOSFATO DE CALCIO Y/O LEVADURA), SABOR NATURAL, EXTRACTO DE ACHIE (COLOR VEGETAL).CONTIENE TRIGO, LECHE.

Consejos para evitar la leche

Esta es solo una lista de sugerencias. Lea siempre las etiquetas antes de comer alimentos.
Alimentos/Bebidas Elegir Evitar
Bebidas Proteína de soja o guisante enriquecida (precaución con niños menores de 2 años); fórmula infantil de soja; jugo fortificado con calcio en cantidades limitadas. Leche de vaca; suero de leche, leche en polvo descremada; leche evaporada o condensada; mezclas de cacao que contienen leche, batidos.
Panes y almidones Panes sin leche (pueden incluir, entre otros, bollos, bagels, muffins ingleses, tortillas o pan de pita); arroz o pasta simple; cereal seco o cocido, galletas saladas sin leche, panqueques o waffles sin leche, tostadas francesas hechas sin leche. Cualquiera que contenga sólidos lácteos o suero; tortitas, gofres o tostadas francesas elaboradas con leche; galletas saladas hechas con leche o queso; macarrones y queso; productos de espagueti enlatados y otros productos de arroz o pasta que contengan leche.
Queso Sustitutos sin leche elaborados con soja, guisantes, arroz u otros ingredientes sin leche. Algunos tendrán caseína; lea las etiquetas con atención. Todos los quesos, requesón, queso ricotta.
Condimentos Sal, pimienta, especias, ketchup, mostaza, salsa para carne, salsa, gelatina, mermelada; salsa barbacoa, salsa de soja; salsa hecha sin leche.   Salsa de queso; Salsa Strogonoff; condimento para palomitas de maíz con sabor a mantequilla; La crema no láctea puede contener leche.
Postres y snacks Pastel, galletas o pastel casero elaborado sin leche, mantequilla o margarina que contenga leche, gelatina, sorbete, helado de frutas, paletas heladas®; bocadillos de frutas, malvaviscos, caramelos duros, gominolas, gomitas; azúcar, miel,  melaza, barras y dulces de chocolate sin leche, 100% cacao en polvo. Cualquier postre comprado en tiendas o preparado en panadería elaborado con ingredientes lácteos; helados, yogur helado, yogures, pudines, natillas, nata montada, dulces de chocolate con leche; Dulce de azúcar; Los caramelos, sorbetes y caramelos con sabor a mantequilla pueden contener leche.
Grasas Margarina sin leche; aceite vegetal o manteca vegetal; mayonesa; Aderezo italiano para ensaladas, frituras elaboradas sin lácteos en aceite limpio. Mantequilla, margarina; queso crema; cCrea agria; salsas elaboradas con mantequilla, nata o queso; aderezos para ensaladas con queso, suero de leche o leche añadidos; chips con sabor a queso o crema agria.
Frutas Frescos, enlatados, congelados o secos. Cualquiera elaborado con productos lácteos; frutas con cobertura de yogur.
Carnes y sucedáneos de la carne Carne de res, cerdo, pollo, pavo y pescado frescos; huevos cocidos o duros; nueces, mantequilla de maní; frijoles, guisantes o lentejas secos. Carne, pescado o huevos preparados con leche, mantequilla o queso; carnes con empanizado; perritos calientes/embutidos/embutidos a menos que no contengan leche.
Sopa Cualquier base de caldo; cubitos de caldo.   Cualquiera a base de crema o queso.
Verduras Frescos, congelados o enlatados; Puré de patatas casero con caldo de pollo en lugar de leche. Cualquiera preparado con mantequilla, queso o salsa de crema; puré de patatas instantáneo; salsa de tomate con queso.

¿Cuáles son algunas marcas de margarina sin leche?

¿Cuáles son algunas marcas comunes de productos alimenticios sin leche?

Para más información

Investigación y análisis de alergias alimentarias Education (FARE) ofrece educación y apoyo a familias con alergias alimentarias.

Investigación y análisis de alergias alimentarias Educación
7925 Jones Branch Dr. Suite 1100
McLean, VA 22102
Teléfono: 800-929-4040 Fax: 703-691-2713
http://www.foodallergy.org

Hable con su médico o dietista si desea obtener más información sobre las alergias alimentarias.

Recomendaciones nutricionales:

Bebida "sustituta de la leche" apropiada para la edad: _____________________________

Multivitamina:_____________________________

Calcio:_____________________________

Vitamina D:_____________________________

Otro:_____________________________


ALERTA

Llame al médico de su hijo, a su enfermera o a la clínica si tiene cualquier pregunta o inquietud o si su hijo tiene necesidades especiales de cuidados médicos que no se cubrieron en esta información.