Dieta sin elote (maiz) (Corn-free diet) (1972)
Puntos clave a continuación
Aprenda cómo proteger a alguien de una reacción, si tiene una alergia al elote.
Si su hijo es alérgico al maíz, es importante que no coma alimentos ni use productos que contengan elote. Esto ayudará a prevenir una reacción alérgica. La palabra maíz puede no estar en la lista de ingredientes de la etiqueta. Utilice esta hoja de enseñanza para saber qué evitar.
Evite los alimentos que contengan maíz o cualquiera de estos ingredientes:
- Polvo para hornear con almidón de maíz
- Maíz (todos los tipos, como grano entero, crema)
- Salvado de maíz
- Maicena
- Harina de maíz
- Malta de maíz
- Almidón de maíz
- Aceite de maíz prensado por expulsión, prensado en frío o extruido
- Sémola de maíz
- Maíz molido en copos
- Maíz molido
- Maíz
- Polenta
- Palomitas
Lea la etiqueta.
Tenga cuidado. El maíz a veces se encuentra en alimentos o productos con estos ingredientes:
- Maltodextrina
- Almidón de alimentos modificados
- Almidón
- Goma vegetal
- Almidón vegetal
Es importante averiguar si hay maíz en los alimentos anteriores. Si la lista de ingredientes no enumera la fuente, no coma el alimento ni use el producto hasta que llame a la empresa que lo elaboró para preguntar sobre la fuente.
Si está hecho de algo más que no sea maíz, está bien usarlo.
Se pueden usar estos ingredientes:
- Aspartamo
- Aceite de maíz (que no esté prensado por expulsión, prensado en frío ni extruido)
- Azúcar de maíz
- Edulcorantes de maíz
- Jarabe de maíz
- Sólidos de jarabe de maíz
- Dextrina
- Dextrosa
- Fructosa
- Glucosa
- Jarabe dorado
- Jarabe de maíz rico en fructosa
- Ácido láctico
- Almidón de papas u otros ingredientes que no sean maíz
- Sorbitol
- Melaza
- Goma xantana
Consejos para hornear con una dieta sin maíz
Receta de polvo para hornear sin maíz:
- ¼ de taza de bicarbonato de sodio
- 1/2 taza de crema de tártaro
- 1/4 de taza de almidón de arrurruz
Mezcle todo. Úselo en lugar del polvo de hornear en sus recetas.
Polvos para hornear comerciales sin maíz:
- Polvo para hornear Ener-G: www.ener-g.com
- Polvo para hornear Hain Pure Foods Featherweight: www.hain.com
Receta de azúcar en polvo (confiteros) sin maíz
En un molinillo de café, mezcle 1 cucharada de almidón de papas y 1 taza de azúcar granulada. Mezcle hasta que ya no esté granulosa. Es posible que deba mezclarse dos veces.
Si tiene otras preguntas, comuníquese con su dietista.