El hierro en la dieta de su hijo (Iron and your child s diet) (1999)

¿Qué es el hierro?

El hierro es un mineral que ayuda a que los glóbulos rojos trasporten oxígeno a todas las partes del cuerpo. Los niños necesitan hierro para crecer. La anemia por deficiencia de hierro se puede producir cuando un niño no ingiere suficiente hierro. Un niño que tiene anemia por deficiencia de hierro puede sentirse cansado, enfermarse con mayor frecuencia y, además, tener problemas de crecimiento. 

¿Cuáles son los alimentos con un alto contenido de hierro?

Fuentes muy buenas de hierro
Dele a su hijo 1 o más diariamente*
• Res
• Hamburguesa
• Venado
• Pavo
• Pollo
• Pescado
• Frijoles blancos o rojos
• Lentejas
• Tofu

Fuentes buenas de hierro
Dele 2 a 3 diariamente
• Avena
• Cereales (fortificados con 45% o más del valor diario recomendado de hierro)*
• Quinoa
• Pan integral
• Pasta, arroz o pan enriquecido*

Fuentes regulares de hierro
Dele 2 a 3 diariamente
• Ciruelas pasa
• Pasas
• Tomate
• Chícharos
• Mantequilla de cacahuate (maní)

Frutos secos y semillas
• Espinaca
• Papas horneadas
• Camote
• Brócoli

* Los alimentos enriquecidos o fortificados tienen nutrientes añadidos como hierro para aumentar el contenido nutricional.
Nota: Si su hijo sigue una dieta vegetariana,  es posible que no absorba mucho hierro de sus comidas. Siga los siguientes consejos para ayudarle a absorber tanto hierro como sea posible.

Consejos para las horas de las comidas

• No deje que su hijo beba demasiada leche ya que no es una buena fuente de hierro. El calcio que se encuentra en la leche puede dificultar la absorción de hierro por parte del cuerpo. Pregúntele al médico o dietista de su hijo cuánta leche es apropiada para su edad.  
• Agregue alimentos con un alto contenido de hierro a los otros alimentos para aumentar el contenido de este mineral. Intente agregar frijoles o lentejas a las hamburguesas, pastel de carne o guisados; agregue avena a la masa de las galletas.

La vitamina C ayuda

La vitamina C ayuda al cuerpo a usar el hierro. Para obtener más hierro de los alimentos que no sean carne, consuma alimentos que contengan hierro con alimentos ricos en vitamina C.
Fuentes de vitamina C:
• Naranjas 
• Papas
• Brócoli, espinaca y repollo
Fresas y moras azules
• Tomate & jugo de tomate
• Acelgas y brotes de mostaza
Sandía y melón 
• Pimientos verdes
• Toronja 

Buenas combinaciones de vitamina C y hierro en alimentos que no sean carnes:

• Cereal fortificado y toronja
• Papa horneada con salsa
• Avena cubierta con fresas
• Pimientos verdes rellenos de frijoles
• Cereal de arroz para bebés con puré de frutas
• Barras de cereales hechas con frutas
• Tacos de frijoles con tomates
• Macarrones con queso y brócoli
• Espagueti con salsa de tomate
• Verduras fritas con arroz enriquecido
• Arroz español
• Sándwich de queso tostado y sopa de tomate
• Pan tostado con mantequilla de cacahuate (maní) y mermelada de fruta
• Lea las etiquetas de los alimentos
• Use la tabla a continuación con las necesidades diarias de hierro para los niños.
• En general, los alimentos que contienen de 15 a 20% del total del valor diario de hierro se consideran buenas fuentes alimenticias
• Necesidades diarias de hierro para los niños

Edad y Mg de hierro necesario a diario

0 a 6 meses 0.27 mg
7 a 12 meses 11 mg
1 a 3 años   7 mg
4 a 8 años 10 mg
9 a 13 años   8 mg
14 a 18 años (hombres) 11 mg
14 a 18 años (mujeres) 15 mg

Suplementos

• Aunque no son necesarios para la mayoría de los niños, algunos requieren un multivitamínico o suplemento de hierro para evitar la deficiencia. 
• Los bebés que toman leche materna tienen suficiente hierro almacenado que les dura hasta los 4 a 6 meses de edad. Después de esta edad, hable con el médico de su bebé para ver si necesita un suplemento de hierro. Los bebés a los que se les da fórmula fortificada con hierro o alimentos ricos en hierro generalmente no necesitan un suplemento adicional de hierro.
• Hable con el médico o dietista de su hijo antes de comenzar a darle cualquier suplemento.