¿Qué es una dieta para la disfagia? Nutrición

Esta dieta se utiliza cuando un niño tiene dificultad para masticar o tragar alimentos. Es una dieta de 3 pasos que agrega texturas poco a poco a medida que mejora la masticación y la deglución.

Los alimentos de esta dieta se elaboran en una licuadora. Se utilizan líquidos como leche, jugo, salsa o gravy para obtener una consistencia de puré. No es necesario masticar y los alimentos permanecen juntos en la boca.

El niño puede tener el líquido que está rodeado por un círculo:

• Muy fino:  Jugo, agua, leche materna.
• Delgado:   Leche, Pediasure®, fórmula.          
• Néctar espeso              
• Miel espesa

**Es posible que no se permitan artículos en negrita si el niño necesita líquido espesado. Pregúntale a tu logopeda.

Pan

Panqueques en puré, tostadas francesas en puré, muffins simples en puré, muffins de maíz en puré. Es posible que deba agregar líquido, como almíbar, mantequilla o leche, para humedecer estos alimentos.

Cereales

Cereal cocido suave, como crema de trigo, arroz baby o avena.

Carnes/Proteínas

Puré de carne de res, aves, ternera o cerdo, guisos mezclados en puré, pizza en puré, sándwich de mantequilla de maní y mermelada en puré, macarrones con queso en puré, requesón en puré. Es posible que sea necesario humedecer los alimentos con caldo, leche o salsa para evitar una textura muy espesa y pegajosa. No haga puré con alimentos fritos o muy secos.

Patata/sustituto de patata

Pasta en puré con salsa, mantequilla, margarina, salsa alfredo o marinara, puré de patatas ligeramente diluido con salsa, margarina o mantequilla.

Verduras

Puré de verduras. Salsa de tomate o jugo de tomate según tolerancia.

Frutas

Puré de frutas peladas: plátanos/peras/melocotones/puré de manzana. Es posible que sea necesario espesarlo con gelatina sin sabor o espesante comercial.  Evita las frutas que tengan semillas como las fresas.

Leche/lácteos

Requesón en puré, yogur suave sin trozos de fruta, leche. La leche se puede utilizar en cereales cocidos o puré de patatas.

Sopas

Sopas o caldos en puré suaves.

Postres

Pudines, batidos, helados, paletas heladas, sorbetes.

Grasas

Mantequilla, margarina, salsa gravy, nata, crema agria

Otro

Sal, pimienta, ketchup, mostaza, aderezos para ensaladas, azúcar, gelatina, miel.

Menú de muestra

Desayuno

• Puré de frutas
• Zumo de fruta
• Cereal cocido caliente
• Leche
• Huevos en puré
• Tortitas en puré con mantequilla y almíbar

Almuerzo

• Pizza en puré
• Puré de patatas con mantequilla y salsa
• Puré de verduras con margarina
• Puré de frutas
• Pudín
• Leche

Cena

• Lasaña en puré o carne para tacos con salsa de queso
• Puré de verduras con margarina
• Puré de frutas
• Helado
• Leche

Merienda de la mañana

• Puré de requesón

Merienda

• Macarrones con queso en puré

Merienda por la noche

• Yogur

Para obtener más información sobre salud y bienestar, consulte este recurso: https://kidshealth.org/ChildrensWi/en/parents