Cómo leer las etiquetas de los alimentos

Sepa qué evitar

El etiquetado y la información sobre alérgenos alimentarios La Ley de Protección al Consumidor (FALCPA) de 2004 y la Ley de Investigación, Tratamiento, Educación e Seguridad de Alergias Alimentarias (FASTER) de 2021 dicen que la fuente de los ingredientes de algunos alérgenos alimentarios debe estar en la etiqueta de los alimentos. Estas leyes cubren los 9 alérgenos alimentarios más comunes. Ellos son:

• Leche
• Soja
• Maní
• Huevos
• Trigo
• Nueces
• Pescado
• Mariscos
• Sésamo

Leer todas las etiquetas. Esto incluye alimentos, medicamentos, vitaminas, lociones, enjuagues bucales, pastas de dientes y alimentos para mascotas.
Lee la etiqueta cada vez que compres el producto. Los ingredientes pueden cambiar sin previo aviso.

¿Dónde puedo encontrar alérgenos en la etiqueta?

Los alérgenos se pueden encontrar en la etiqueta de los alimentos de dos formas.    

1. En la lista de ingredientes.  Esta lista debe indicar el nombre común, como trigo. El nombre común puede estar entre paréntesis después del nombre del ingrediente.
2. En el cuadro “contiene” declaración. Aquí siempre aparece el nombre común, como trigo.

¿Qué es una advertencia del fabricante?

Esta advertencia le informa que es posible que haya una contaminación cruzada con un alérgeno. Se pueden usar frases como “puede contener”, “procesado en” o “fabricado en”. Estas advertencias pueden aparecer en cualquier lugar en la etiqueta. (Vea el ejemplo; la última oración en la etiqueta de muestra: “Este producto se fabrica con equipo que procesa productos que contienen huevos”).

Evite alimentos que tengan una advertencia del fabricante en la etiqueta. Este tipo de etiquetas es voluntario pues no está regulado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés). Usted no sabrá el riesgo de contaminación cruzada basándose en la declaración. Una etiqueta que dice “procesado en una instalación” no significa que el alimento es más seguro que un alimento que dice “puede contener”. Puede llamar al fabricante para obtener más información sobre el riesgo de contaminación cruzada.